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精品 【八一】情憶地瓜(散文)


作者:心有小硯 白丁,37.30 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:926發表時間:2020-01-18 09:49:51

【八一】情憶地瓜(散文) 冷風颼颼,路上行人來去匆匆。一陣陣甜香味從人行道拐角飄了出來,刺激著我的味蕾,吸引著我的目光。“賣烤地瓜,香甜的烤地瓜……”由遠及近的吆喝聲溫暖而悠長。
   我快速跑到熱熱的烤爐跟前,買了兩個大大的烤地瓜。剛出爐的地瓜,透著松軟的秉性,夾雜著滾燙的熱情。我剝去外皮輕輕咬一口,甘甜如蜜。在這甜蜜里,我的記憶飄向了故鄉深處……
   當金黃的野菊花在山崖上綻出一簇錦燦,紅紅的山棗像粒粒瑪瑙藏在草叢中的時候,也到了地瓜豐收的季節。
   秋高氣爽的日子,爸爸帶領我們全家去刨地瓜。爸爸推著車,媽媽肩扛镢頭,我和妹妹蹦蹦跳跳跟在后面。到了田里,只見碧綠的地瓜蔓互相纏繞在一起,好像給大地鋪了一層綠色的地毯。爸爸手拿鐮刀,刷刷地割起地瓜蔓,媽媽和我姐妹倆則在后面把地瓜蔓拖到地邊。清理完“戰場”,爸爸就拿起镢頭,掄圓胳膊,镢頭便鉆進泥土里。刨地瓜,既需力氣又要技巧,下镢頭時要離地瓜遠點,不能傷著地瓜。如果有破皮或是擦傷,地瓜就容易腐爛,不易儲存。爸爸時而镢頭翻飛,時而停下小心翼翼用手扒拉,一個個白胖胖的大地瓜便破土而出了。
   媽媽找一塊平整點的空地,面前放一個大竹簍,左手拿菜層(一種切地瓜片的工具),右手戴著革制護掌,地瓜在媽媽手里變成待宰的羔羊。媽媽把地瓜按在菜層上,大刀闊斧的一起一落,滑嗤滑嗤白花花的地瓜片便紛紛落到竹簍里。地瓜片裝滿竹簍,我和妹妹抬起來撒在地上,再攤開一片片擺平……
   全家人各司其職,分工合作,干得熱火朝天。干累了,坐下來休息。爸爸先是挑了一個大地瓜,用衣袖擦了擦泥,在镢頭上一磕,地瓜裂成兩半。我和妹妹一人一半,張開嘴咬一口,又甜又脆!爸爸又在半山坡上挖了一個土坑,下面放上雜草樹葉,上面鋪了一層枯樹枝,點著火,火焰燃盡后,剩下紅紅的火炭。爸爸再把地瓜埋進火炭里,約摸半個小時后把地瓜挖出來,香氣四溢。
   我和妹妹吃完后,臉上沾了一圈黑灰,媽媽一邊愛憐地幫我們擦拭干凈,一邊笑著說我們變成小花貓了。
   擦好的地瓜片放在地里曬干,剩下的則搬運回家。我們這里,每家每戶都有火炕。勤勞智慧的膠東人在火炕下面挖一個深洞,我們稱為“地瓜窖”,用來放地瓜、土豆、芋頭等。因為上面就是火炕,所以,“地瓜窖”里面特別暖和,地瓜在里面一點凍不著,可以安全的過冬。炕前留有一個四方洞口,用擋板遮住。每當媽媽做飯時,便遞給我一個籃子,我拿開擋板,拾級而下。地瓜窖里又黑又暗,媽媽會打著手電為我照明。等我拾滿籃子,從洞口遞給媽媽后,便慌張地攀爬而出。那時,心里總怕那小小的窖子角落里藏著一個怪獸,隨時會跳出來把我吃掉。
   雪花飄飄的季節來到了,外面是瓊花玉葉銀裝素裹的世界。家里,爸爸點燃了熊熊的爐火,溫暖如春。我們圍坐在火爐四周,媽媽把火爐打掃干凈,取出來幾個地瓜,用刀切成薄片,貼在爐壁上,輕輕按一會兒,地瓜片就被發熱的火爐吸住了。爐灶下面用熱灰埋幾個小地瓜,爐蓋上也不能空著,擱一些花生米。媽媽來回翻炒,空氣里混合著地瓜和花生的香味,我和妹妹饞涎欲滴。待到地瓜片變軟變熟,花生也炒好了,我和妹妹便大快朵頤。爸爸則喝著用地瓜做的純糧酒,慢慢品味,默默享受。
   我們一家人邊吃邊聊,媽媽給我們講那些過去的故事。在貧苦的饑荒年代,媽媽還是小孩子,家里什么吃的都沒有,上山挖野菜吃草根,為了填飽肚子,連地瓜蔓、花生殼都吞進肚子里。轉過年來地瓜大豐收,個個長得有小孩頭那么大,可以說是地瓜救了老百姓的命……
   據《中華本草》記載,“地瓜味甘,性平。歸脾、腎經。”營養價值高,熱量卻很低,含有多種膳食纖維和維生素,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。而地瓜的生命力極強,不需要肥沃的土地,就能結出累累果實,產量也很高,有“一畝數十石,勝種谷二十倍”的說法,所以很受農民的喜愛。
   地瓜的種類很多,有白皮白瓤的,有紅皮黃瓤的,還有紫皮紫瓤的。小時候我最喜歡吃紅皮地瓜,柴火鍋里煮熟的地瓜,軟綿綿的,個個流油,用手都拿不住,太稀流了。我常把地瓜放在碗里,再倒半碗開水,哧溜哧溜地喝下肚,好香好甜啊!
   我還記得小時候去奶奶家吃飯,揭開鍋蓋一大鍋煮地瓜干飯,看上去黑乎乎的,嚼在嘴里卻是很勁道,還甜絲絲的。奶奶還會用地瓜淀粉做涼粉,做好的涼粉顏色青灰,晶瑩剔透,配上白醋大蒜黃瓜絲,夏天吃上一碗,清涼爽口,美味至極。
   我的巧手媽媽更是把地瓜的做法發揮到極致,蒸煮煎炸粥……地瓜葉涼拌滑溜溜,地瓜絲熬粥粘稠,爸爸最喜歡媽媽做的地瓜面面條,我和妹妹最愛媽媽曬的地瓜肉。地瓜洗凈去皮入鍋蒸熟,待稍涼后切成條狀,然后晾曬,曬干裝到缸里捂一段時間,地瓜表面就形成一層白霜,像柿餅一樣,糯軟香甜有嚼勁的地瓜肉。大人小孩都愛吃,真是無任何添加劑的純天然綠色食品。
   以前的冬天,街邊的小販常用一個大大的圓桶叫賣烤地瓜,那香甜味連綿起伏。而現在,很多便利店在門口的位置,放個烤地瓜的電爐子來招攬生意。雖然烤得快,但吃起來總覺得缺少了什么。
   我還是想念小時候的烤地瓜。把地瓜丟在柴火的余燼里緩慢煨熟,經過長時間的等待之后,撥開覆蓋的的火炭。頓時,香氣四溢,藏都藏不住。然而,趁熱剝去外皮露出色澤金黃的瓜肉,上面還掛著滲出的焦黃的地瓜油,引得小孩子口水直流。品嘗著這份甘甜,我懂得了最簡單的美味,也需要時間和耐心……
   而今,地瓜不再是人們裹腹的食物了。偶爾吃一次地瓜,也當成了稀罕。
   此時此刻,我把烤地瓜捧在手里,就像捧著暖暖的幸福。我忘不了爸爸媽媽收種地瓜時撒下的辛勤汗水,更忘不了我們一家人圍爐吃地瓜的融融親情!
  

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【編者按】一篇以地瓜為題材的親情散文。李時珍說海上之人長壽,與多吃地瓜有關。吃地瓜能不能長壽,這不是一時半會能證明的。但烤地瓜的確是寒冷季節街頭一道亮麗的風景,一道回味無窮的美味,口齒香甜,暖心暖胃。本文作者從買地瓜、吃地瓜自然而然想到小時候全家人一起到地里刨地瓜,“爸爸手拿鐮刀,刷刷刷割起地瓜蔓,媽媽和我姐妹倆則在后面把地瓜蔓拖到地邊,清理完戰場,爸爸就拿起镢頭,掄圓胳膊,镢頭便鉆進泥土里,”全家人季節配合,相互協作,為爸爸下一步挖地瓜掃清了障礙。媽媽把挖出來的地瓜切成片,“地瓜在媽媽手里變成待宰的羔羊。媽媽把地瓜按在菜層上,大刀闊斧地一起一落,滑嗤滑嗤白花花的地瓜片便紛紛落到竹簍里。”媽媽干活巧妙得法,高效省時。父母是干活的一把手,姐妹倆曬地瓜片,爸爸烤地瓜。地瓜被運回家,被巧手媽媽變著花樣做成各種各樣的的美食。憶苦思甜,聽媽媽講那過去的故事,饑荒年月,紅薯當年救了許多人的命。生活日新月異,人們的生活條件大大改善,地瓜現在被當做稀罕物,烤地瓜技術不斷革新,省時省力,但缺少一種緩慢的烤制成熟過程,地瓜的甜香味不能被充分釋放出來,口感自然遜色。本文敘述生動傳神,飽含深情。刨地瓜、切地瓜片、烤地瓜等場景描寫的活靈活現,如在眼前。本文情節感人,生活氣息濃厚,感染力強。不管是勞動場面,還是生活場景,都是那么溫馨和諧,盈滿歡喜和幸福。濃濃的親情,美滿幸福的家庭都是人生千金難買的寶貴財富。好文章共賞,感謝作者賜稿八一文學,祝創作愉快!【編輯:淡淡的云彩】【江山編輯部·精品推薦202001180004】

大家來說說

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1 樓        文友:淡淡的云彩        2020-01-18 10:01:33
  好長時間沒有吃烤地瓜了,大多是買來生的,回家蒸熟或做成玉米地瓜粥,你的這篇文字讓我垂涎欲滴,想吃烤紅薯了。今天上街去買,一飽口福。再次欣賞美文,感謝賜稿八一文學,過年別太累著,祝老師天天好心情!
淡淡的云彩
回復1 樓        文友:心有小硯        2020-01-18 19:32:35
  今天打掃衛生一整天,真的很累!這么忙的時候,云彩老師還要抽時間編輯文字,心里無限感激!祝好!
2 樓        文友:淡淡的云彩        2020-01-18 10:22:20
  冬季,城鎮的大街小巷有很多烤地瓜的攤子,叫賣聲很有吸引力。空氣中彌漫著又香又甜的氣味,街道被渲染的有聲有色。作者描寫當年挖地瓜的場景也是繪聲繪色,浮現在眼前,讓人感同身受。好文章共賞!冬日安暖!再接再厲,祝老師筆豐!
淡淡的云彩
回復2 樓        文友:心有小硯        2020-01-18 19:34:40
  雖然我們70后沒有食不果腹的日子,但是地瓜在我們小時候也是餐桌上的主食,是我們這代人不可忘卻的記憶。
3 樓        文友:平林漠漠        2020-01-18 11:46:11
  地瓜是大地上最耐旱的植物,其產量最高,用途及廣,它是苦難歲月里的產物,當代人不再重視它,這是人的可悲之處。老師筆下的美文比地瓜更加幽香。小小地瓜能夠揭示重大主題!
回復3 樓        文友:心有小硯        2020-01-18 19:39:37
  關于地瓜,帶給我們的是童年的回憶,而童年卻是我們回不去的故鄉。謝謝老師美評,遙祝冬祺!
4 樓        文友:青海湖        2020-01-18 11:55:00
  說實話,從小就不愛吃地瓜,嫌他太甜,嫌他太膩,但是看了這篇《情憶地瓜》的文字,讓我對地瓜的片斷一個又一個的在腦海中閃現……
回復4 樓        文友:心有小硯        2020-01-18 19:40:56
  我為地瓜代言,我外表很丑,可我內心很溫柔,嘻嘻~
5 樓        文友:衛斯理        2020-01-18 16:10:05
  烤紅薯我吃過,但溜紅薯(刨紅薯)沒見過。看了你的文漲見識了。
衛斯理
回復5 樓        文友:心有小硯        2020-01-18 19:45:32
  烤地瓜天然的鄉土味道,比山珍海味還香,多多益善。謝衛哥留言,祝冬日安好!
6 樓        文友:神州幽靈        2020-01-18 16:45:39
  拜讀君作,追隨作者流暢的筆墨,我的思緒回到了那久遠的過去,激昂的歲月,貧窮的時代,孩堤的天真,父老鄉親們的追求與奮爭……歷歷在目!讓人回味無窮,寫的非常好,平凡的生活彰顯真情的偉大!
孤獨幽靈,漂浮于死亡的黑夜,追尋那自由的光明!
回復6 樓        文友:心有小硯        2020-01-18 20:49:11
  忘不了地瓜的香味,也忘不了以前的人和事,謝謝老師美評,遙祝冬安!
7 樓        文友:綠池朱華        2020-01-18 17:57:56
  地瓜原來有這么多的吃法,看得我口水流出來啦。賞讀老師美文!
不妄自尊大,也不妄自菲薄。人生很短,活好這一世,做真誠的自己。
回復7 樓        文友:心有小硯        2020-01-18 20:51:15
  謝謝老師精彩點評,冬日安暖!
8 樓        文友:黃金珊瑚        2020-01-21 18:04:17
  地瓜,我們叫山芋,珊瑚也是極愛的。記得在農村的十年里,沒有少吃,但是似乎我沒有吃夠。如今老公和孩子都不喜歡,所以就買得少了,吃得也少了。讀完老師的文章,珊瑚又想起了地瓜,滿滿的馨香,滿滿的回憶。
   恭喜老師獲精,欣賞學習了。問候老師晚上好,提前祝新春快樂。
黃金珊瑚
9 樓        文友:懷才抱器        2020-01-22 14:37:47
  膠東的風味啊,我讀此篇,仿佛聞到了的地瓜香。文章寫的收地瓜的情形,是我親身所歷,我小孩子的時候,就是成群排開在地瓜地里的,彎著腰,揮著鐮刀,地瓜蔓,纏纏連連的,割不斷理還亂,特別是往地堰上拉地瓜蔓,最能夠錘煉和磨礪人的性子,急躁不得,要以自己的韌性勝過地瓜蔓的性子。也有烤地瓜的做法,媽媽燒火做飯,常在灶堂的灰燼里放一個地瓜,拿出來在手中來回地倒騰,怕燙。小硯老師的文章,懷舊里透著溫暖,洋溢著親情,長于表達,工于描寫,懷才抱器來學習了。問候小硯老師春節快樂,萬事勝意。
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